ERN852 Kosthold og kommunikasjon

Innhold og oppbygning

Dette heldigitale emnet skal forberede studentene på å arbeide med helsefremmende kostholdskommunikasjon på ulikt nivå rettet mot forskjellige målgrupper. Andre sentrale stikkord for emnet er samfunnsernæring, brukermedvirkning, helseadferdsmodeller og matvalg.

Studentene får mulighet til å utnytte sin faglige bakgrunn og interesser i arbeid med caseoppgaver og obligatoriske læringsaktiviteter.

Digitale samlinger brukes til å introdusere nye tema og obligatoriske læringsaktiviteter, samt fasilitere gruppearbeid og presentasjoner. Det forventes at studentene arbeider med pensum mellom samlingene, i tillegg til arbeid med obligatoriske læringsaktiviteter i grupper.

Emnet er et etter- og videreutdanningstilbud og kan derfor tas som enkeltemne. Emnet inngår også som valgfag i masterprogrammet i samhandling og folkehelse.

Læringsutbytte

En student med fullført emne skal ha følgende totale læringsutbytte:

Kunnskaper

Studenten

• har avansert kunnskap om teorier, modeller og metoder som er relevante for helsefremmende kostholdskommunikasjon
• har inngående kunnskap om faktorer som påvirker matvalg og kostholdsendring
• har inngående kunnskap om kostholdsutfordringer hos utvalgte grupper i et samfunnsernæringsperspektiv

Ferdigheter

Studenten

• kan planlegge og formidle kostholdsinformasjon på en helsefremmende måte tilpasset ulike målgrupper
• kan iverksette kunnskapsbaserte tiltak innen helsefremmende kostholdsformidling
• kan legge til rette for og integrere brukermedvirkning i planlegging og implementering av tiltak
• kan kritisk vurdere ulike informasjonskilder og forskningslitteratur

Generell kompetanse

Studenten

• kan anvende avansert kunnskap og metodiske tilnærminger for å gjennomføre komplekse arbeidsoppgaver og prosjekter innen kostholdsarbeid og samfunnsernæring
• kan kommunisere og formidle selvstendig faglig arbeid, bearbeide og presentere informasjon og behersker uttrykksformer innen samfunnsernæring
• har inngående forståelse for egen yrkesrolle, tverrfaglig samarbeid og kan foreta yrkesetiske vurderinger i komplekse kontekster

Krav til forkunnskaper

Ingen

Anbefalte forkunnskaper

FHA318 Basics in Nutrition and health (HVL), andre grunnleggende emner innen kosthold og ernæring eller tilsvarende egenstudier (anbefalt litteratur: Hjartåker et al. Grunnleggende ernæringslære. 3. utg.).

Undervisnings- og læringsformer

Emnet er heldigitalt, med mulighet for frivillige fysiske samlinger ved campus Bergen. Undervisningsformene omfatter selvstendig arbeid med faglitteratur og analysearbeid, digitale samlinger, arbeidsoppdrag knyttet til interesseområder eller egen praksis, samt gruppearbeid (digitalt eller fysisk) og veiledning i grupper. Obligatoriske læringsaktiviteter er direkte knyttet til læringsmålene for å sikre at studentene tar en aktiv rolle i egen læringsprosess.

Obligatorisk læringsaktivitet

Det stilles krav om 80% fremmøte på undervisning knyttet til obligatoriske læringsaktiviteter.

Følgende obligatoriske læringsaktiviteter må være godkjent for at studenten kan fremstille seg til eksamen:

1. Gjennomføre og få godkjent en innledende kvalifikasjonstest om grunnleggende ernæring, samt levere en refleksjonsoppgave om kostholdskommunikasjon
2. To gruppeoppgaver som løses mellom samlingene og presenteres i påfølgende samling. Oppgavene vil dreie seg om eksamensrelevant tematikk som er gjennomgått og diskutert under foregående samling.

De obligatoriske læringsaktivitetene må være godkjent av emneansvarlig senest 2 uker før studenten kan framstille seg til eksamen. Dersom en obligatorisk læringsaktivitet blir vurdert som ikke godkjent, skal det bli gitt en begrunnelse for dette. Studenter som ikke får godkjent en obligatorisk læringsaktivitet vil få ett nytt forsøk i inneværende semester.

Vurderingsform

Muntlig eksamen, varighet 20 minutter.

Gradert karakterskala A-F, der A til E er beståtte karakterer, og F er ikke bestått.

Ny eksamen følger ordinær eksamensavvikling

Hjelpemidler ved eksamen

Ingen hjelpemidler tillatt.

Mer om hjelpemidler